黄瓜、胡萝卜、辣椒切丁备用
鸡胸肉切丁，加入盐、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀
搅拌均匀的鸡丁下锅，翻炒熟后加入胡萝卜和辣椒，简单翻炒后捞出备用。
锅中加入蒜和豆瓣酱，炒出红油。
倒入炒好备用的鸡丁、黄瓜丁和花生。
加入酱油、糖、醋、蚝油、盐，翻炒后加入少许水淀粉，翻炒至稍稍浓稠，就可出锅啦。（酸甜口味：糖醋比例：1:3）不爱酸甜可自己调整。
酸甜鲜嫩，脆爽可口，配上香香的花生米，非常下饭。