戚风蛋糕自留

作者： 星星眼的土豆

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 50 ml

戚风蛋糕自留的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，装蛋清容器无油无水

步骤 2

蛋黄加入30克白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

牛奶，玉米油加入蛋黄搅拌

步骤 4

低筋面粉筛入蛋黄搅拌

步骤 5

蛋白打发第一次加糖状态

步骤 6

蛋白打发第二次加糖状态，第三次加糖状态没拍，随意

步骤 7

打发好的状态

步骤 8

一半蛋白加入蛋黄搅拌均匀，手法如炒菜般，不能打圈

步骤 9

搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里，搅拌均匀，倒进模具

步骤 10

烤箱上下管150℃预热，130℃烤25分钟转120℃烤20分钟左右。

步骤 11

哈哈哈，开裂了，出炉振动两下，倒扣于烤架，等冷却脱模

步骤 12

成品

步骤 13

内部

菜谱创建时间：2020-02-13 14:48:25