咸鸭蛋&蛋清饼

作者： 爱美食-小吃

疫情期间，不能出门，只能找点事情打发！ 小主念叨吃蛋黄酥，突然想到每次蛋清都得到掉，偶然下厨房看到一个手工妈咪号做的不错，就决定尝试一下，经过品尝，还不赖！ 我只做12个蛋黄酥，所以配料是12个蛋清的！

用料

• 生咸鸭蛋清 12个
• 普通面粉 40g
• 五香粉 1勺
• 白糖 5克

咸鸭蛋&蛋清饼的做法步骤

步骤 1

年前网上买的存货！

步骤 2

洗干净开始啦！

步骤 3

蛋清分离！

步骤 4

加白糖，搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉，五香粉，搅拌均匀！

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步骤 6

步骤 6

中小火，不粘锅。 成型很快，我是28的锅，火锅那小勺子两勺！

步骤 7

边边成型立马用刮刀铲起来！然后翻面！ 一个饼2-3分钟。

步骤 8

我12个蛋清，烙了6个饼。晾凉后切条！

步骤 9

分袋，冷冻保存。

步骤 10

炖白菜！炖的过程中不放任何调料。 炖好后，根据个人口味略调整！ 我什么也没放，味道刚刚好！

步骤 11

做的蛋黄酥。 皮掉渣，流油蛋黄，好次。

步骤 12

又开发了一个新吃法。 哈哈 剁碎拌饺子馅。

步骤 13

韭菜 核桃仁碎 玉米粒 木耳 碎蛋清饼 根据自己的口味加生抽，食用油，少量盐，五香粉……

步骤 14

我今天是煎的饺子，味道美美哒！

咸鸭蛋&蛋清饼的小贴士

蛋清饼，可以用电饼档，可以用不粘锅。 面粉量一个参考，不要觉得加面粉感觉太少，太稀，一入锅，立马就成型了，就是翻面全靠自己！有的好看，有的容易断裂，没关系，2-3分钟，就可以出锅。

菜谱创建时间：2020-02-13 14:15:48