鸡腿洗干净之后，用刀子在表面划几刀，帮助后面的酱料慎进去。我也试过用家里的叉子（刀叉🍴的叉子）在鸡腿表面扎洞，不过这种方法需要一点点巧劲。之后放置一旁。
接着拿一个小碗准备酱料。用平时吃饭的勺子取两勺生抽（因为我不喜欢老抽，所以没有加，你也可以再加小半勺老抽上色）➕一勺料酒➕一勺蚝油，再用调料盒小勺子取半勺糖，1/3勺盐（就是比半勺少一点），搅拌均匀。注意⚠️：不加水。把酱料倒入装鸡腿的大碗里，可以用给鸡腿来回翻几个面，均匀沾上酱料。保鲜膜封好，静置15-20分钟。
用这个时间准备好姜片，铺在高压锅底部，铺满一层。小段大葱切片，放在姜片上。
20分钟之后，用筷子把鸡腿夹到电高压锅里，把剩下的酱料均匀淋到鸡腿上。盖上盖子开始煮。我的电高压锅直接有鸡/鸭/肉选项。如果你没有的话可以试试看煮饭键。
30分钟之后，高压锅香喷喷的酱香鸡腿出炉！赶紧吃饭吧～
最后再提醒大家，吃完鸡腿后高压锅内剩下的酱汁不要倒掉，小碗装起来。广东这种天（10-15度左右）一个下午会凝固成果冻状态。晚上煮好饭后趁热挖一勺放在饭上，真的是太香了！！