手工凉皮

作者： 西西东东的家

疫情当前，全网都在做凉皮，我一个陕西妹子实在是不好意思不跟风啊！

用料

• 面粉 两小碗
• 食用盐 少许
• 黄瓜 一根
• 大蒜 五六瓣
• 食醋 少许
• 辣椒油 一小碟
• 花椒 十粒
• 八角 两个

手工凉皮的做法步骤

步骤 1

淡盐水和面，醒发二十分钟

步骤 2

加入凉水开始洗面，反复洗到水变清为止

步骤 3

洗到这个程度就可以了

步骤 4

把洗好的面筋上锅蒸，大火十五分钟即可

步骤 5

面筋搞定

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步骤 6

步骤 6

洗出的面糊静置五小时以上，倒出清水，搅拌均匀开始蒸凉皮

步骤 7

我用的专门的凉皮罗罗，没有的话可以用平盘代替

步骤 8

加上各种调味品，浇上花椒八角熬成的调料水即可

步骤 9

成品卖相还不错吧，开动

菜谱创建时间：2020-02-13 13:50:31