先和面，500g面粉中加入3g盐，适量开水烫面，然后加入温水，和面，水适量多一些，面越软皮越薄。和好的面醒面半小时，加入适量植物油，约10g，将油揉进面里，继续醒面两个小时，中间可以多揉几次。
醒面过程中剁肉和拌馅，将牛肉和猪肉先切粒，然后剁碎，猪肉最好选择五花肉，增加香味。红薯粉泡好切碎，包菜焯水后用手将水挤出，切碎，将葱姜切碎，一起拌入肉馅中，加入十三香、白胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀。
将醒好的面揉成长条，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成饼状，尽可能的多加些肉馅，然后用包包子的手法从边缘用面将肉封起来，擀成饼，注意因为加入的肉馅多，擀的时候要轻一些。
在电饼铛中刷油，将馅饼两面煎成金黄色。
开吃吧☺。