没有蛋腥味的橙味蛋糕

作者： 谭小炉的厨房

那天想吃橙子味的蛋糕，男朋友的妈妈不喜欢鸡蛋的腥味，现在好多蛋糕店比如南洋大师傅啊鸡蛋味道都挺浓的，我想着橙子的味道应该可以去腥味，就试了试，大获成功呀~参考的“还没想好叫什么呀”的“8寸戚风蛋糕（小高姐配方）”，感谢这两位大大，你们都是美食的传播者呀。 整体用时大概是1小时左右。 重点都有用【】标出~

用料

• 鸡蛋 5个
• 橙汁 75克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 75克
• 砂糖 50克左右

没有蛋腥味的橙味蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备准备材料吧~ 只有5个！！ 1、橙汁。需要榨汁机，脐橙一枚。（但我感觉这个脐橙没有绿橙甜，当然还是甜甜的好吃呀） 2、【融化的黄油】（它是热的，可以直接混合的）。需要水浴法融化黄油。（我是用碗装着黄油放装有热水的锅里） 3、蛋糕粉，或者低筋面粉。需要面粉筛提前筛好吧。 4、鸡蛋5个。需要蛋液分离器（大神当我没说） 5、砂糖

步骤 2

1、混合融化的黄油和面粉； 2、再加入榨好的橙汁和蛋黄，并混合；

步骤 3

3、分3次加入砂糖，打发蛋白（打发好可以看见明显漂亮的纹理）；

步骤 4

4、再分3次加入打发好的蛋白霜（小心些，不要让他太消泡了）；

步骤 5

5、再将混合面糊放入模具中（震荡几次消除大气泡），此刻将要迎来最重要的步骤！！高亮！！ 首先【预热】烤箱165度5分钟；其次，用锡纸做一张【锡纸帽】盖到模具上；再则放入烤箱【中下层】，165度烤20分钟后摘下锡纸帽，并用155度继续烤20分钟。 6、取出蛋糕，从高空抛下，震荡大气泡，放凉后取出食用啦~

菜谱创建时间：2020-02-13 10:55:47