蒜薹 腊肠切小丁备用。鸡蛋打入隔夜米饭中拌匀。
油温7成热 下蒜瓣姜丝，煸炒出香放入蒜薹丁，断生后加入腊肠丁，反炒腊肠变色断生加入拌蛋米饭，反复翻炒，加入少许盐和生抽，继续翻炒。喜欢偏干焦口味的可以延长翻炒时间。最后小碗反扣装盘。