🔥超详细！面包机版懒人后油法甜面包——拒绝松散&外皮厚硬！动手10分钟搞定！

作者： 万能的小芳芳

趁春节假期延长没事做，妥妥地用上久违的面包机🍞 材料配方按照面包机配送食谱制作~ 做了好几次都100%成功。 本次做的面包份量为4-6人份，少份量的材料比例在最下方有详细图片说明~ 只需动手10分钟丢材料就可以搞定，简单得不要不要的~😆 ‼️注意‼️ 此方子可以获得非常松软的甜面包！不会再有面包松散难切、外皮厚硬的问题！而且非常简单！ · 刚烤好就必须马上拿出来放凉，不然表皮会烤得又厚又硬 · 有锡纸的话可以将锡纸放入面包机内胆外圈，以均匀烘烤热度（此方子是看到其他厨友发的，还没实践，实践后补图😊） · 注意用耐高糖干酵母，用普通酵母可能会出现发酵失败的情况 · 面包需要放凉后再切片 · 自动投放盒中放入坚果、红枣、葡萄干等佐料，没有投放盒的话，就在最后一步搅拌中手动投放

用料

• 水/牛奶/淡奶油 135ml
• 盐 2克
• 糖 60克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 黄油/食用油 30克
• 高筋面粉 300克
• 厨房电子秤 1个
• 奶粉 15克（可选）

🔥超详细！面包机版懒人后油法甜面包——拒绝松散&外皮厚硬！动手10分钟搞定！的做法步骤

步骤 1

先来张全家福~

步骤 2

加入135ml牛奶

步骤 3

加入一个鸡蛋🥚

步骤 4

在角落倒入60克糖

步骤 5

在糖的对角加入2克盐🧂（糖有利于发酵，盐用于抑制发酵避免过度发酵）

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步骤 6

步骤 6

总共15克奶粉加进去~（奶粉加不加都可以）

步骤 7

倒入300克高筋粉，均匀盖在表面，必须要盖住前面加入的食材！避免盐糖和酵母见面🌝

步骤 8

必须完全盖住前面的食材！

步骤 9

面粉中挖个小洞，倒入5克酵母，并拨动面粉将酵母盖住

步骤 10

放入面包机中，开启“和面”20分钟

步骤 11

称30克黄油备用（🌝不是我不严谨，是我懒，懒得再加一克）

步骤 12

等揉完面后，加入面包机，选择“甜面包 - 1000g”后启动，后面的流程就按面包机自己的流程走就行了

步骤 13

等黄油拌入面团后，暂停面包机，将光滑的面团撕成小块后继续启动（忽略这步也是可以的）

步骤 14

【有坚果投放盒的无视这步】在最后一步搅拌流程时加入葡萄干等佐料 😂😂我忘记将葡萄干加入自动投放盒了，所以自己手动投入……

步骤 15

看面包机勤奋的工作……感觉自己好轻松🌝

步骤 16

搅拌完毕，面包机会自行发酵一个小时左右，等发酵完成，会进行30分钟的烘烤

步骤 17

新鲜出炉！烘烤完毕，马上将面包放出来晾凉，避免烤出厚皮

步骤 18

彻底晾凉面包后切片，可以发现没有以往的松散、厚外皮问题，面包很松软，和外面买的吐司差不多~ 好吃！😋 面包夹着番茄酱/沙拉/千岛酱/炼奶……简直不要太好吃！！🤣🤣 吐司还可以拿去做西多士、面包干、面包糠、三明治……等等，下厨房有很多关于吐司的食谱都可以随便用！

步骤 19

吃不完的吐司，别忘了放保鲜袋里保存噢！

🔥超详细！面包机版懒人后油法甜面包——拒绝松散&外皮厚硬！动手10分钟搞定！的小贴士

方子和材料都很简单，非常适合我等烘培新手🌝 平时有事没事做个面包，可以做早餐、三明治、西多士、面包干/糠……用途非常多，有面包机真的是非常方便了~

菜谱创建时间：2020-02-13 01:39:23