红豆卷

作者： 璨宝妈妈

软软糯糯，又香又甜

用料

• 红豆 克

红豆卷的做法步骤

步骤 1

250克红豆隔夜泡发

步骤 2

将泡好的红豆倒入蒸锅，水龙头下冲洗一下

步骤 3

盖上蒸锅盖，主锅里加600克水，40分钟/V/速度1

步骤 4

蒸熟的红豆里倒入50克冰糖粉拌匀，冷却备用

步骤 5

主锅加入240水、5克干酵母、10克油、30克冰糖粉，2分钟/37度/速度3激活酵母，夏天不要开温度

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步骤 6

步骤 6

加入500克中筋面粉，盖上锅盖，30秒/速度3-6混合

步骤 7

加入1/4茶匙盐，2分钟揉面

步骤 8

取出主锅里揉好的面团，用视频中的手法裹圆，放入大碗里盖上保鲜膜发酵

步骤 9

发到2倍大取出

步骤 10

取出面团排气后分成50克左右一个剂子，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 11

取一个剂子像擀包子皮一样擀好

步骤 12

放入红豆包好

步骤 13

收口朝上压扁，用擀面杖擀成鸭舌状

步骤 14

从上往下卷起来

步骤 15

放入蒸锅进行二次发酵

步骤 16

发到比之前大一圈，用手指轻轻按压会反弹就可以上蒸锅了。主锅放600克冷水，30分钟/V/速度1

步骤 17

出炉啦

菜谱创建时间：2020-02-13 00:55:30