带鱼买回来收拾干净，放入葱姜蒜，盐，料酒腌制二十分钟，再裹上面粉油锅炸至金黄。带鱼分份冻入冰箱里，每次吃时拿出一小袋就行了。
锅里放油，蒜花姜辣椒爆香，倒入老抽再放入适量的水，倒入冷冻的带鱼，中火慢慢收汁。
收干汤汁盛出，撒上香菜，我没有香菜用葱花代替了。