包菜手撕，其他菜切丁，虾去虾线后头身分开，瑶柱木耳提前泡好，带皮五花肉切片，肥点的一堆瘦的一堆。大米用清水泡上。由于蔬菜多，只用了一杯米，够3个人吃。
锅不用放油，烧热后转小火，将紫菜一整片放下去烤，使紫菜不停转动均匀受热，两面都烤的略变色就好了。之后将紫菜撕成小片，考过的紫菜应该很酥脆很好处理，放碗中备用。
蛋和少量食用盐一起打匀，之后可加少量白胡椒粉和一点点白醋（提香去腥）再打匀。
锅烧热少量油滑锅，热锅冷油中火煎个蛋饼，之后切丝备用。
热锅冷油，大火爆炒包菜，菜表面微焦就可以了，出锅前锅边淋点香醋后盛盘备用。
热锅后加一点食用油后将肥肉下锅煎，很快就能出不少猪油了。小火把肥肉煎的焦黄了，想少油的就可以把锅底油倒出去了。
加入胡萝卜大火快炒几下。
放入瘦肉翻炒
瘦肉断生了倒入洋葱、之后放入木耳、6勺生抽。之后盛出备用。
热锅冷油，大火下下头，等底部变色了翻另一边继续煎，整个虾头都变红了就转小火，将虾头煎酥且炒出红油。
出红油后放葱段、姜片，翻炒一下后锅边淋入少量料酒。
将泡的米里面的泡米水倒掉，湿米倒入锅中翻炒（用小火且注意锅底不要糊）。等米吸收红油均匀了（不用米熟），将这一锅炒米倒入电饭煲中。
将瑶柱和泡瑶柱的水一起倒入煲中，之后加水量很关键，由于米是泡过的已经吸水了，加水到与米粒平齐就可以了，这会出来硬点的饭，喜欢吃软些的就再多加点水，但最多也就到1杯米的注水刻度线。当然能加高汤就更好了。
先倒入紫菜、再是炒好的蔬菜、接着是蛋丝，最后将虾身放在最上面。关上锅盖，开始煮饭。
饭煮好后先将上层大虾夹出，下面的饭菜拌匀后尝一下味道，再依据个人口味添加蚝油。
大虾很Q不老，下面的饭好香，头水紫菜有甘甜味。
1、特意没放香菇，为了突出紫菜的鲜味。喜欢的放香菇也没问题。 2、海鲜可以加鱿鱼圈、贻贝等等。煮饭前和生大虾一起放最上面就好了。