新鲜鸡爪洗净，剪掉指甲，剁小块清洗备用。
起锅做水，放料酒、葱姜，下处理好的鸡爪，盖盖煮15分钟，这个时间不会太烂，喜欢更Q弹的可以少点时间，保熟就行。
趁煮鸡爪期间，调一下汁，非常简单，蒜末、香菜末、小米辣切小段，加生抽、米醋、白糖，搅拌后放入煮好的鸡爪（过凉水后的），放入柠檬。
封上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。
叮咚！超级酸辣网红鸡爪成了！超级爽口，一口停不下来！