广式猪肠粉的正宗做法，爽滑柔软

作者： 阿欣的美食食堂

我已经好几天没出门了 实在不是懒 而是出一次门 费一个口罩 在这种口罩稀缺的情况下 能尽量少出门就少出门 但是吃饭总要的吧 于是我想到一款食材 👇 广式猪肠粉

用料

• 小麦淀粉 40g
• 玉米淀粉 20克
• 水 800ml
• 盐 10克
• 粘米粉 300克

广式猪肠粉的正宗做法，爽滑柔软的做法步骤

步骤 1

将小麦淀粉40g、玉米淀粉20g、盐10g、粘米粉300g，清水800毫升，

步骤 2

搅拌成比牛奶稍稠的状态，呈流线状，挂勺即可

步骤 3

准备一个平底盘，刷一层薄油防粘，勺上两勺均匀地摊开。

步骤 4

水开后放入锅中，盖上盖子蒸2分钟，看到米皮表面起泡即可出锅。

步骤 5

等米皮稍微冷却后刷上一层油，慢慢卷起即可。

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步骤 6

步骤 6

卷完再刷一层油，防止卷皮之间粘黏。

步骤 7

卷肠切成小段

步骤 8

撒上熟芝麻，淋上番茄酱、混酱（花生酱+芝麻酱+香油+清水）、生抽、葱花，拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-02-12 21:59:40