凉拌酸辣鸡爪

作者： 紫雾仙女

用料

• 鸡爪 只
• 料酒 勺
• 醋 勺
• 糖 克
• 柠檬 个
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 酱油 勺
• 泡椒 个
• 香叶 片
• 八角 个
• 孜然粒 勺
• 小米椒 个

凉拌酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水入锅，放料酒 香叶 八角 花椒（爱吃麻的可以放麻椒），水开以后煮15分钟捞出，凉水冲洗三四遍把油脂冲干净，放凉水里冷却后，指甲去掉切小块 调味料：小米辣、蒜末、姜片切末合拌一起，红泡椒，也可以用罐装绿泡椒，花椒，孜然颗粒（根据个人口味用量） 锅里放一点油，放入花椒，泡椒，孜然，出香后放入小米辣末、蒜末、姜末炒半分钟倒入海鲜酱油、陈醋、柠檬汁（我用了两个中等大小柠檬）糖、老抽上色，关火放凉 调料汁和鸡爪搅拌均匀，盖上保鲜膜半小时或一小时搅拌一下，放置一晚更入味

步骤 2

调料汁的量要足，鸡爪更好入味，期间多次搅拌均匀，睡前放入冰箱冷藏，第二天鸡爪Q弹又多汁

凉拌酸辣鸡爪的小贴士

春暖花开山河无恙人间皆安 一段漫长居家的日子，还是要振奋的找些乐趣，比如吃，啃点停不下来的骨头，活着就热爱的活着吧！

菜谱创建时间：2020-02-12 21:51:47