豆干洗净(我买的是超市里面的)
豆干切丝后盛放在碗里
新鲜辣椒和蒜洗净后,蒜切末,辣椒切成辣椒圈
将切好的辣椒圈、蒜末放到豆干丝上,舀一勺辣椒面、一勺白糖、三勺生抽、一勺醋、八粒辣椒(由自己口味增减调味料)干辣椒也剪好放进碗里
起锅烧油,油温升高后将热油淋在调料上
搅拌均匀即可
酱油也要先放进碗里一起热油呛,不然没那个香味。调味料尽量放集中一点,这样油淋的均匀,蒜末呛熟才好吃,呛藕也可用此方。