西红柿炖牛腩（高压锅版）

作者： 刺猬的坚果

相信终有一天你也会有这样的幸福，有美食，有爱，有故事。 (*^▽^*)

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 金针菇或土豆 1把/2个
• 姜 4片
• 大葱 1根
• 蒜 3-4瓣
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 小米椒 3-6个
• 香叶 2片
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1盖
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 耗油 半勺

西红柿炖牛腩（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料😍 一个辣一点可以多放点辣椒 首先解冻肉肉٩(๑^o^๑)۶

步骤 2

所有材料分好切好准备下锅😌

步骤 3

牛腩切块下锅

步骤 4

牛腩冷水下锅 加一半大葱和两片姜

步骤 5

大火煮开加1盖料酒 （没有料酒可用高度酒代替）

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步骤 6

步骤 6

沸腾后关火去掉水面杂质

步骤 7

捞出肉肉用水洗净

步骤 8

把肉肉放一旁晾干水份😋

步骤 9

锅里放适量油 加入冰糖 中火炒化冰糖 （此时锅里不能有水否者油会炸得满天飞）😂

步骤 10

准备好下锅炒的香料 大葱，蒜，姜，香叶，桂皮，八角，辣椒 （生抽2勺，老抽1勺放碗里搅拌备好）

步骤 11

1、放肉炒干水份与冰糖融合; 2、放入香料与肉翻炒; 炒香注意火候

步骤 12

倒入生抽和老抽 翻炒到每块肉都染上酱料色

步骤 13

倒入适量水（水多点没关系汤多也很美味）😘 加入半勺耗油（耗油用于调鲜不用多放） 开大火煮沸腾

步骤 14

沸腾后倒入高压锅中小火炖10-15分钟 （时间根据自己喜欢的软烂程度调整）

步骤 15

准备好配菜下锅 西红柿去皮捣碎 其他配菜切片切块根据个人喜好

步骤 16

热油先下洋葱炒香

步骤 17

倒入西红柿汁翻炒 加入少许盐 （喜欢西红柿汁的可以多加点）

步骤 18

西红柿沸腾后倒入炖的牛腩

步骤 19

加入备好的胡萝卜和金针菇 （盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖配菜熟透即可） 最后开盖大火收汁（汤汁浓稠可以出锅）

步骤 20

有土豆的话加入土豆也很好吃😋 （配菜可以根据自己喜好添加）

步骤 21

汤多可以泡饭和拌面吃，很美味！😁

西红柿炖牛腩（高压锅版）的小贴士

每个人的口味咸淡不同，酱料可以根据个人口味随机调配。

菜谱创建时间：2020-02-12 21:32:00