千张用开水焯下,时间稍微长一点,一两分钟的样子。(焯的时间太短的话千张口感会比较硬,不那么好吃)
热油下锅,放千张,爆炒一小会。
加入盐、小葱,孜然,稍微炒一会。起锅。是不是很简单呢:)
——————我是若干年后的分割线———————— 这个菜谱是很多年前建的了,后来发现,千张还是比较吃水的,烹饪的时候,加点水,和肉一起煮煮会更好吃。