土豆、紫薯去皮切片蒸熟。
碾成泥。
加入一点盐、黑胡椒、牛奶，抓匀。
将虾仁、芝士碎包在土豆泥和紫薯泥中，团成球，依次蘸淀粉、蛋液、面包糠，整理成球状。
团好的泥球。
锅中热油，筷子插入周围大泡泡，油温就差不多了，炸泥球至焦黄。
盘中放两张吸油纸，将炸好的球捞出。
蘸点蕃茄酱开吃。