傲骨闲妻面包

作者： 海蒂66666

虽然不是很难，但是手作面包就需要一个白天的等待时间，真是吃掉时间的良药。 全部热量1900kcal。

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 50克
• 酵母 8克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 少许
• 玉米肠 1根
• 早餐奶酪 5片
• 白糖 若干

傲骨闲妻面包的做法步骤

步骤 1

面粉，一个鸡蛋 ，温水化开酵母，揉面以后第一次发酵，常温盖保鲜膜，大概1h室温就2倍大了

步骤 2

室温软化的黄油切片 揉在一起 这个过程很上瘾 柔滑以后的面团很有成就感

步骤 3

要揉出手套膜，就是用尽一切办法蹂躏这个面团，十分钟像洗衣服那样搓，十分钟往案板上摔，四面八方都要摔到，十分钟正常揉

步骤 4

揪一小块，能成稳定的可拉开薄膜，这个不算最好 ，强迫症们多揉一会会更加好，揉到这样，继续常温盖保鲜膜发酵，到面团三倍大

步骤 5

大概一小时，发好了

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步骤 6

步骤 6

排气揉面，擀包子皮那样均匀做几个圆剂子、包上椰蓉和白糖（1:1）

步骤 7

包好的包子 压扁，擀平，轻一点 ，别破

步骤 8

刀子划破表层面皮

步骤 9

破层在外拧麻花 对口粘接成这样

步骤 10

牛角包可以一起做，剂子擀成这样，里面放喜欢的东西，我用了早餐奶酪和玉米肠，卷起来，弯成牛角就可以了。塑形以后的面包，烤箱下层85-90度的水一大碗，面包烤盘上进烤箱，关门，再次发酵

步骤 11

发酵到1-1.5倍大，30分钟左右，烤箱180度预热，面包表面刷蛋液

步骤 12

180度 15分钟 ，中间再刷一次蛋液

步骤 13

牛角面包🥐也15分钟就够，吐司30分钟

菜谱创建时间：2020-02-12 20:32:53