养胃消食的东北玉米面大饼子

作者： 牧红衣

最近长了口腔溃疡，疼哭😭 赶紧做一份富含维生素B的玉米面大饼子~ 养胃消食治溃疡，健康美味好粗粮😃

用料

• 玉米面 200克
• 自发面粉 100克
• 温水 适量
• 蜂蜜 适量
• 茶油 适量

养胃消食的东北玉米面大饼子的做法步骤

步骤 1

称量好玉米面和自发面粉 ＊用细颗粒的玉米面，不是粗颗粒的玉米渣哦 ＊如果是普通面粉，需要添加酵母发酵哦

步骤 2

边加温水边搅拌 根据喜爱甜度加入蜂蜜 按揉成面团

步骤 3

覆盖保鲜膜 置于温暖处发酵一小时 ＊冬天可以放在暖气片上哦

步骤 4

观察到保鲜膜膨胀 面团发酵膨胀 面团里可以看到蜂窝状气孔

步骤 5

稍微按揉面团 排出面团内气体 分成小团 按压成扁状面饼 覆盖保鲜膜保湿 再发酵5-10分钟

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步骤 6

步骤 6

开火烧油 放入面饼略煎烤 ＊薄油即可，为了不糊并出现焦黄色

步骤 7

加水没过面饼约一半的位置 盖上盖子 中大火焖熟 约5分钟 水快焖干的时候打开盖子 转小火再略微煮一会儿

步骤 8

出锅啦 一面纯金黄一面微焦黄

步骤 9

趁热掰开 热乎香软 玉米碴子颗粒饱满 咬一口吧 好吃到停不下来哦😘

养胃消食的东北玉米面大饼子的小贴士

这个方子的粗粒碴子口感和甜度都是我最喜欢的😁 喜欢掉渣的碴子味，玉米面：面粉的比例可以调整为4:1，按揉成型比较难，但是粗粮感非常足哦！ 喜欢更细腻的口感，比例可以调整为1:1，但是粗粮感会减弱哦~ 蜂蜜也可以用木糖醇或者白糖替代哦，甜度自行掌握吧^_^

菜谱创建时间：2020-02-12 19:55:47