土豆去皮切滚刀块 清水洗去表面淀粉 沥水备用
牛肉切2×2骰子块 凉水下锅汆水两分钟 撇去浮沫 沥水备用
锅中下油 以半煎半炒形式 煎至土豆表面金黄盛出备用
锅中留底油 下葱姜八角桂皮干红椒炒出香味 再下牛肉小火煸炒1分钟 放开水没过牛肉1厘米
放生抽 老抽 冰糖 啤酒 大火烧烤加盖转小火炖30分钟
加入少许盐和煎好的土豆再炖15分钟
开大火收汁至自己想要的状态 撒上葱花芝麻点缀(也可不放)完成