麻油下锅加热后最先放姜，因为姜最耐爆， 后将蒜头、蒜白和辣椒统统放进去继续爆香。 家里老人家不吃辣，所以我也就放个意思意思意思。
先按4：2：1的比例把料酒：麻油：冰糖调成姜汁，倒锅里。 之后再放鸡块，翻炒、上色。
感觉姜汁太少，盖锅盖之前再放一些哈😊 哈就是那么不专业
我妈临时征用炒锅，我只能另起炉灶，改用砂锅……很不严肃(´-ω-`) 看鸡的品种和个人喜好掌握闷煮的时间。我今天用的这只鸡小火大概40分钟，筷子可以轻易撮穿鸡肉，可以关火了。
以迅雷不及掩耳盗铃之势，放了胡萝卜块和手打肉丸，很随性。 再闷7分钟，这回很精确，显得很专业吧～～
这个香菜，之后觉得是个败笔，不建议放，有点串味。
美图了一下，看起来比较洋气。
这晚餐——捞阳春面。（黑黑的那个是黑豆腐，放入鸡肉煲内加热，很入味很好吃！） 用麻油、酱油、香醋调个阳春面汤底，抓一大把芹菜末，加入开水，放进捞好的面。这碗是我儿子的晚餐。
这碗是我的晚餐。