两个西红柿开水烫一下,去皮,切小块
蔬菜可以按照自己口味添加,我这次只有白菜和油麦菜,也可以放菜心,菠菜,西葫芦,个人喜欢颜色多样的
鸡蛋两个,打散备用
普通面粉
锅内放花生油,爆香葱姜蒜,放入西红柿,翻炒盛很浓稠的浓汁,放入白菜翻炒 放适量盐,酱油等先入味
放入开水,接着烧开翻滚 一点点放入鸡蛋液,一遍淋入蛋液,一边用筷子快速搅动,打出细密的蛋花,汤已备好
面粉中放入适量盐,少量多次淋入水,筷子翻动,将面粉拌成细疙瘩,疙瘩越小越入味
面疙瘩一点点加入到汤中,汤滚之后,放入绿叶青菜,然后放入虾皮,煮一分钟,估计青菜烫熟的时间
最后放入香菜,搅拌,放入适量香油,陈醋,大功告成
一碗鲜鲜的疙瘩汤