一举两得:糯米豆渣饼和豆渣糕

作者： 奇悦之旅

豆渣和面粉、糯米粉相亲，最后跟糯米粉结婚了，你知道为什么吗？因为他们更配、更好吃呗！ 把昨天做豆浆后留下的豆渣，加点糖和糯米粉，可以做成煎的豆渣饼，也可以做成蒸的豆渣糕。

用料

• 豆渣 220克
• 糯米粉 110克
• 白糖 20克

一举两得:糯米豆渣饼和豆渣糕的做法步骤

步骤 1

生豆渣220克

步骤 2

隔水蒸熟，水开后10分钟。 若用的是熟豆渣，可省略这一步。

步骤 3

白糖20克。 这个量做出来不是很甜，喜甜的可适量增加；

步骤 4

把白糖加入豆渣中拌匀；

步骤 5

糯米粉110克；

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步骤 6

步骤 6

把糯米粉也加入豆渣中拌匀；

步骤 7

揉搓成团；

步骤 8

接下去分成煎的豆渣饼和蒸的豆渣糕。 我用A表示豆渣饼的步骤、B表示豆渣糕的步骤。 A、把面团整理成饼状；

步骤 9

A、使用平底锅，放少许油，小火煎，多翻面，注意观察，别煎糊了；

步骤 10

A、可以吃了，表皮焦香，内里糯软。 冷了也不会变硬，同样好吃。

步骤 11

B、用模具压成型

步骤 12

隔水蒸，水开后蒸十分钟左右；

步骤 13

开吃。 热的时候比较粘，会粘在碗底。等冷了后，可以完整的取下来。同样是冷了也不会变硬，好吃。

一举两得:糯米豆渣饼和豆渣糕的小贴士

在下厨房好几年了，第一次发一个菜谱，不足之处请多包涵。

菜谱创建时间：2020-02-12 18:47:01