里脊肉或鸡胸肉逆茬切薄片，用刀面用力拍拍肉片，让肉吃起来软嫩。
1:1的玉米淀粉+白面加水，用手化开。再加一勺油搅匀。面糊要粘稠不能太稀。
调味汁：小碗里放入蕃茄酱+白醋+白糖少许盐根据个人口味尝味道，我用了大概三勺番茄酱三勺白醋 三勺糖 一丢丢盐 其实不加盐也行
炸肉：油热以后，肉片粘面糊下锅 。肉想外酥里嫩就一定要炸两遍。第一遍中火炸，外壳硬了微微黄就出锅，第二遍大火炸到金黄色。
锅里底油烧热➕调味汁 ，加炸肉片颠匀调味汁出锅，上面放葱丝 芝麻。