蜂蜜脆底小面包（无黄油、手揉版）

作者： 柒琪的小厨房

还记得小时候爸爸在下班的时候都会给我买一些回来、脆脆的、甜甜的～那个时候最喜欢吃温的、有脆脆的口感。咬上一口特别幸福💫 不知道从什么时候开始、渐渐的就淡出了视线、有了自己的家庭～每年相聚时间都变得楚楚可怜。 我们的世界有太多的纷扰、今天让我们静下来找回儿时的记忆吧☀️ 我不是一个创作者、是一个临摹者～但是每一个美食确有属于自己的故事..... 因为家人有爱吃甜、和不爱吃甜的、所有同一个面团我做了两种面包、是不是一个小机灵鬼🙈家里没有黄油了、所以尝试用色拉油做～也非常好吃呦👍 👇下面我们开始吧～ 愿君好运🍀

用料

• 高筋面粉 340克
• 低筋面粉 70克
• 酵母 4克
• 盐🧂 3克
• 鸡蛋🥚 2个（约100克）
• 细糖 68克
• 玉米油/色拉油 30-40克
• 奶粉 20克
• 牛奶🥛 160克
• 底部蘸料
• 白芝麻 少许
• 白砂糖 少许
• 蜂蜜+水 少许

蜂蜜脆底小面包（无黄油、手揉版）的做法步骤

步骤 1

除去底部蘸料、我们先准备好所有材料、

步骤 2

先倒入所有干粉搅拌均匀～

步骤 3

除色拉油外加入剩余材料、用筷子搅拌均匀～（这个时候非常粘）不要着急、开始加入油、手上倒入油、配合刮板开始揉面、粘手就倒入油就好～揉到你不想揉位置、十分钟以上

步骤 4

放入冰箱冷藏说晚安😴、（我每次都是前一天晚上睡觉前简单准备一下）。

步骤 5

睡醒后准备老三样、开始蹂躏之旅。双手涂抹色拉油、开始揉面、摔～打、揉一揉、搓一搓。都可以。30min左右↔️

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步骤 6

步骤 6

这个是我揉好的样子、下次补图揉的过程、准备发酵2-2.5倍

步骤 7

发酵期间可以准备一下底部蘸料、我这个准备适了、小可爱们准备1/4量就可以。（今天状态不是很好、出错好几次😢）

步骤 8

发酵还是很满的😁

步骤 9

面团不粘盆呦～因为我要做两种口味、就一分为二了、400g一份面团（大家可以根据自己家的面团自行解剖）

步骤 10

分成40g一份的小团子、盖好被子睡15-20min左右

步骤 11

把面团擀成长条、卷起然后、然后从中间劈开、（出错忘记拍照）下次补好😁

步骤 12

在底部刷好油

步骤 13

卷成长条从中间劈开就是这个样子、中间就是底部

步骤 14

底部刷一层蜂蜜水、然后蘸满芝麻和糖（我下回用细砂糖试试、我想细砂糖效果好像会更好）

步骤 15

然后规规矩矩放到盘子里、（今天状态不是很好、禁止🚫吐槽）

步骤 16

静静地等待小面团发酵两倍大、然后180度预热烤箱五分钟，❗❗️️❗️一定放底层、上面盖上两层锡纸（我家没锡纸了、铺的油纸）送入烤箱180度、20分钟

步骤 17

这个时候呢、我对另一份400g的面团下手了、也是40g一份哦

步骤 18

同样基础发酵、送入烤箱、上面涂抹蛋液、少许芝麻～180度预热、160度15分钟、随时观察上色。调整烤箱温度

步骤 19

蜂蜜脆底的成品呦😁

步骤 20

再来一张

步骤 21

这个适合低糖人群😁

步骤 22

两种成品在此👍

蜂蜜脆底小面包（无黄油、手揉版）的小贴士

温馨小提示：个人认为温温热热的时候最好吃哦～最好当天吃完😁

菜谱创建时间：2020-02-12 16:31:58