准备好所有的食材并切好
干料下油锅用小火炒出香味（大蒜不剥皮煮起来更香，不喜欢带皮剥了就行）
闻到香味就可以转大火下牛腩翻炒了，大概两分钟。
炒匀牛腩后下番茄翻炒大概2分钟
放入一大勺酱油，一大勺蚝油，一小把冰糖。大火翻炒2分钟。
加水大火煮开后转小火慢慢炖大概1个半小时，水可以稍微多一些因为炖的时间挺长的，经过小火慢炖的牛腩吸饱了汤汁就会变得非常美味。
可以用筷子戳一下牛腩或者自己尝一下，口感不硬就可以下土豆胡萝卜了。这时候水少了可以加一些，再加一大勺盐。翻拌均匀，汤滚了自己尝一下味道，不够咸可以再加些，不够甜就加几颗冰糖，一般来说汤的味道合适了肉的味道也就合适了。最后煮个20分钟就能出锅了。
喜欢吃辣的朋友可以多加几个辣椒，我个人还是觉得这道菜有些辣味就足够了太辣就抢了味。