牛腩泡半小时，挤掉血水，切块，不要切太小，因为，要炖很久的。
拍好姜片、蒜，切好洋葱。
桂皮、八角、冰糖、一小根尖椒。
胡萝卜大块点没关系。
蒜苗切段。
焯水，把上面那些沫沫都撇掉，捞起来。
放油，爆炒姜、蒜、洋葱。
然后放桂皮、八角、冰糖、尖椒，继续炒，要说炒多久还真不好说......
闻到调料炒出了香味就可以倒进牛腩翻炒。
翻炒到有的牛腩有点焦黄。
倒一勺生抽（我家木有老抽）、一勺料酒，继续炒一会......
好啦，可以倒进锅里，加满水炖了（没有高压锅，只能这样了），大概炖了40分钟，又加满水，炖到水快干了（中途没看火，等我赶到厨房时候水已经快干了），这个时候已经炖了100分钟了。
赶紧加入胡萝卜和少许水（声明：不是我想加两次水的，只是因为水干了，只能继续加），继续炖......
加了萝卜后炖了十几分钟加入蒜苗，盖上盖子炖5分钟。
铛铛铛铛、啦啦啦啦～出锅啦！卖相还不错✌️
赶紧尝一块，天呐，超乎我想象的好吃😋 我都想嫁给自己了！