爽口酸甜辣脆萝卜腌制萝卜

作者： 武小磊

用料

• 萝卜 1根1300g
• 糖 很多量用于杀出萝卜水
• 糖（甜度根据自己口味添加） 60g
• 醋 300g
• 生抽 200g
• 小米椒 3个
• 蒜 3瓣
• 姜 几片

爽口酸甜辣脆萝卜腌制萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切成四瓣

步骤 2

切成这么大的片 有一点厚度

步骤 3

加入很多糖 杀出萝卜的水 口感会脆

步骤 4

腌制1小时

步骤 5

杀出水，倒掉，洗净萝卜，攥出水（注：这一步喜欢吃酸甜的可以不用再洗萝卜，直接加后面的酱油醋，就是后面不需要再加糖了）

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步骤 6

步骤 6

醋，生抽，糖，蒜 ，小米辣，姜，拌匀

步骤 7

倒入萝卜里 拌匀.想要辣一点，可以多加一点辣椒.口感，酸甜可以适当调整.

步骤 8

装入保鲜盒，第二天就可以吃了.汤水不多的情况，翻拌一下.

步骤 9

每天配早饭吃，非常棒，酸酸甜甜辣辣.

步骤 10

腌制第三天 味道更好啦

步骤 11

酸酸甜甜微辣的脆萝卜.

爽口酸甜辣脆萝卜腌制萝卜的小贴士

萝卜可以去皮，最好不去皮i. 添加调料的时候，随时尝一下酸甜度，可以再加一点量，醋和酱油的比例3:2 三勺醋 两勺酱油 颜色要深一点可以加一点老抽.

菜谱创建时间：2020-02-12 14:59:51