🍞全麦吐司🍞

作者： 斯嘉斯嘉

用料

• 干酵母 3.5克
• 盐 4克
• 全麦粉 350克
• 水 190克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个

🍞全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

取全麦粉245克+酵母粉3.5克+温水145克，温水化开酵母，和面揉匀后，放在容器中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏17小时

步骤 2

冰箱取出后，将面团揪块，揪成如图即可，然后加入全🥚蛋一枚，细砂糖30克（根据自己口味加减吧），奶粉15克（我没有奶粉，我用的牛奶🤣），水40克，盐4克，再加入全麦粉105克，然后就开始揉吧，多揉，使劲揉，有面包机的让它揉，我手揉了大约10分钟，加入黄油，继续揉，揉出手套膜，然后进行第一次发酵，约45分钟

步骤 3

第一次发酵后按压排气，排气两遍后，用擀面杖擀平，呈长方形，为了防止干果掉落，在表面涂抹一层油，薄薄一层即可，我用了香油😛铺上你想放的干果，我今天放了花生碎，巴旦木碎和核桃碎，然后将它从窄边一侧慢慢卷起，呈长条状后收紧两边及最后边的口，拿刀从长条头部15公分处一切两半，然后交叉整形，装入吐司盒

步骤 4

进行第二次发酵，发至吐司盒9分满。烤箱180度预热10分钟，然后180°上下🔥烤40分钟

步骤 5

当当当当，就完成啦啦啦啦啦啦

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步骤 6

步骤 6

我参考的bilibili名为全麦燕麦吐司 手揉出膜。。。的视频，你们就搜这个名字，一定可以找到，作者叫汤糖躺烫，艾玛，差点咬着舌头

🍞全麦吐司🍞的小贴士

没有机器的，吐司手揉是关键，这个非常时期，你们权当在家减肥了，我当时真的揉出汗来了

菜谱创建时间：2020-02-12 14:50:14