超级简单的酱鸡爪

作者： 扑扑酱

这个酱鸡爪，调料真的随意，看你口味自己调整。 我家没存放柠檬，也没有小米椒，再加上小孩不吃辣，做不了网红鸡爪，所以我随手做了这个酱鸡爪，结果出奇的好吃，特来分享 按我的配方做出来，蒜味和醋味是比较突出的，如果不喜欢可以再减少，腌制调料中不放水

用料

• 鸡爪 2斤
• 生抽（味极鲜） 没过鸡爪一半
• 陈醋 4-6勺
• 白砂糖 10-15克
• 蒜 一整个
• 料酒 2勺
• 姜 4片

超级简单的酱鸡爪的做法步骤

步骤 1

食材准备就绪！基本上家里都有~

步骤 2

鸡爪洗净，对半剖开，鸡爪指甲剁了 （我刀功不好，所以我剁了一半累了，没剖开鸡爪，也没剪指甲，懒人就学我，勤快的或者介意的话就处理一下哈😁）

步骤 3

姜切片 整个蒜都剥好，切蒜粒或者蒜片都行 家里有葱的给葱打个结 腌制的容器用开水烫一下备用

步骤 4

鸡爪冷水下锅，下料酒和姜片，如果有小葱可以一起下，去腥 大火烧开后开始计时，煮大概6-8分钟，煮熟捞出（讲究的人可以先撇去浮沫）

步骤 5

放入冷水冲洗至少2-3遍至冷却，（有条件就冰水），洗完用凉白开过一遍，以免生水有细菌

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步骤 6

步骤 6

把鸡爪放入容器，加入生抽，醋，糖，蒜粒，充分搅拌均匀 这里的醋，我用的是陈醋，如果用白醋，需要调整数量 口味皆可调整，爱吃辣可以放2个泡椒小米辣，喜欢网红鸡爪可以放柠檬或者百香果都行

步骤 7

放冰箱里保鲜层，腌制一晚上后，先把浸泡在酱料里的捞起来吃，这样比较省调料😁剩下的就可以继续泡着腌制了

步骤 8

吃完后调料可以放到瓶子或者碗里密封起来，下次要做新的鸡爪时，在锅里烧开晾凉，加点生抽又能吃了。 不过最好短期内做，放久的话，调料就坏啦 另外鸡爪可以学我用剪骨刀剪开，也很方便

步骤 9

大人孩子都能吃

超级简单的酱鸡爪的小贴士

总结就是，想吃什么口味就随便调，不一定非得用柠檬，酱起来吃~👻

菜谱创建时间：2020-02-12 14:21:03