没有模具没有烤箱的蒸面包

作者： Rose璐

突然而至的疫情，把我们困在了家里，没有模具，又没有烤箱，但仍然想吃面包怎么办？蒸吧，如云朵一般松软。里面可以卷任何自己喜欢的东西，变成夹心面包！

用料

• 蛋黄 1个
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200ml
• 豆沙 随意
• 植物油 少许

没有模具没有烤箱的蒸面包的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母，白糖，黄油，牛奶，鸡蛋（1个）全部丢入厨师机里和好，静置1.5小时以上，让其发酵成两倍大小

步骤 2

取出，揉匀

步骤 3

没有称，只好凭感觉分成8分

步骤 4

每一份都涂抹上豆沙，卷成条

步骤 5

不要卷的太长，不然锅里放不下

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步骤 6

步骤 6

电饭锅里抹油

步骤 7

给每一个面团上也轻轻抹上一层油，摆放在锅内

步骤 8

涂上另外一个鸡蛋的蛋黄部分

步骤 9

撒上黑芝麻装饰

步骤 10

电饭锅可以选蛋糕键，也可以选煮饭键

步骤 11

记得，一定要给出气口盖一个湿毛巾，要不然电饭锅不工作（因为没有水）

步骤 12

50分钟，出锅了

步骤 13

底部是这样的，脆底

步骤 14

这是彭起的高度

步骤 15

掰开看看

步骤 16

内部组织效果

步骤 17

这是紫薯款。和面的时候因为加了紫薯，所以水（奶）的比例需要调整。

步骤 18

包裹的手法也是牛舌，但是低端收了一下口，变成了球。这次是用称均匀分的9份。

步骤 19

里面包裹的是蔓越莓，没拍出来效果。紫薯的紫色会凸显表面的黄色没那么好看，无所谓，只要味道好就行。

没有模具没有烤箱的蒸面包的小贴士

1.没有厨师机就自己手和面，这点要注意，黄油需要提前融化，要不然自己揉不匀 2.如果担心浪费鸡蛋，可以直接取2个蛋中的一个蛋黄最后涂表面，也就是说面粉里加入一个蛋黄两个蛋白 3.如果加了湿毛巾，电饭锅仍然不工作，可以在不取下湿毛巾的情况下再多试几次启动就好了 4.如果没有电饭锅，也可以用蒸锅，40-50分钟就可以，记得给蒙保鲜膜防止进水

菜谱创建时间：2020-02-12 14:14:53