步骤一:准备两个无水无油的盆分別放蛋清和蛋黄。先把蛋黄打散,加入一勺糖和适量油打匀;再倒入酸奶兖分搅匀。
步骤二:搅匀后再加入面粉和淀粉,搅拌至顺滑没有颗粒,然后放置一边备用。
步骤三:接下来我们打发蛋清,分三次加糖打到硬性发泡,可以拉出一个小尖角就差不多了。
步骤四:将打发的蛋白分两次加入蛋黃糊里，第一次加的时候可以少一点,然后用刮刀上下翻拌至面糊细致为止。
步骤五:最后在电饭煲内胆刷层油,把面糊倒入内胆,把内胆拿出来震几下消除气泡,选时间最短的一个选项(我大约煮了15min),好了以后记得不要马上打开,闷一会儿。
然后开盖我用刀切成了四份!如果怕没熟的话可以用牙签戳一下蛋糕,牙签上沒有粘东西就表示熟了。我喜欢比较软糯的口感,所以只煮15min,特别像芝士蛋糕!