1.五花肉切片，放适量盐，生抽，老抽，料酒，五香粉，胡椒粉拌匀。 2.大葱切断，姜切片，蒜切瓣，放入淹好的肉里拌匀。
1.粉条，很重要的一步，用热水把粉条过一下，粉条微微弯曲有点儿硬最好！（粉条太软的话，后面还需要拌面，容易起疙瘩，不易拌开） 2.过好水的粉条捞出，放入一个干净的盆里，倒入适量老抽给粉条上色，然后把上好色的粉条倒入刚才拌好肉的盆里。
开始拌面了，洒适量的面粉到食材上，开始上下翻拌食材，切忌用手捏，用面粉充分拌匀肉和粉条，食材太湿的话会起疙瘩，蒸熟以后影响口感，拌匀不湿不干，蒸熟以后，口感软香糯！ 注意:肉一定要展开，上面洒一些面，不然也起疙瘩。
笼布上的面皮:和面的时候面粉里面放少许盐，然后温水和面，面和好之后，擀成箅子大小的圆形，就好了。 冷水上锅蒸，锅中水冒气后蒸40分钟熟！（注意锅中水的多少，别蒸干锅了）