牛肉手工剁成肉末，拌入上述所有的调味品，加冷水调匀。可以用舌尖尝试一下咸度，建议偏咸一点，这样煎出来的时候就差不多。
每个饼用3张饺子皮，饺子皮稍微重叠一下，重叠的地方用水粘一下。然后涂上肉酱，切记不要太黑心，不然后面擀的时候会破。
横向卷起来如图形状，收口的地方用水粘一下。f
卷成上图形状
收口处记得粘水捏紧，防止露馅
轻轻地按压成如上图
用擀面杖轻轻的摊薄，摊的时候小心破皮，如果破皮用面粉洒在破损的地方将肉馅粘一下即可。擀的时候你就知道当初不应该贪心放很多肉😂
平底不粘锅放上花生油（花生油耐高温，所以对于高温煎炸我都是用花生油）开小火煎饼，切记小火！小火！小火！（重要的事情说三遍！）如果大火会导致一下子外皮就焦了里面肉馅没熟。
正反煎至饼的表面泛白后加少许热水，开中火，盖上锅盖2分钟，为了让肉馅熟透。
打开锅盖，继续中火正反两面大概3分钟，待表面金黄色后即可装盘。
点缀上桌即可，还可以蘸酱汁吃，完美～～
1.肉馅中还可以加胡萝卜，加胡萝卜一定不能切丁，不然肯定露馅，胡萝卜要用刨成卷，最好焯水拌入。 ^_^ 2.不要放入葱白，因为葱白很硬，擀的时候也会导致破皮。 3.没有姜粉的可以用葱白加姜片熬成葱姜水拌入。