豆酱过水一遍切碎；大蒜切碎；辣椒切圈；姜切片。
上锅倒入少许油，依次下大蒜、姜片、豆酱、辣椒大火炒香。
倒入洗好的空心菜翻炒 ☞空心菜择嫩叶嫩茎，粗点的茎已经算老了，这样可以只择叶子
大火稍微翻炒，加点盐调味。喜欢软一点的就炒软一点，喜欢硬点的就不用炒太久，稍微翻炒缩水之后就可以起锅了。