小美主锅放入刀头保护罩，20个鸡蛋煮熟后敲碎外壳，（可以用牙签搓几下，更容易入味），加入茶叶包，八角3个，薄盐生抽300克（用一般生抽的话减量，也可以老抽+生抽+盐，以上调料随意，最后咸淡合适即可），水与蛋平齐， 20分钟，100度，小勺，浸泡一晚即可。 没有刀头保护罩的话，鸡蛋放在网锅内，大概可以放13个左右。