白菜肉丝汤年糕（一家三口量）

作者： 阳妈美厨

在这令人难熬的2020年初，隔离在家的我，终于开始了我的第一个菜单。当令季节大白菜是冬季时令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。阳妈照片都是手机拍摄，自拍自烧！

用料

• 年糕350（切片） 克
• 白菜700 克
• 肉丝100-150 克
• 生抽（肉丝用） 1勺
• 料酒（肉丝用） 适量
• 盐（肉丝用） 适量
• 淀粉（肉丝用） 1小勺
• 老姜（肉丝用） 2-3片
• 葱花 适量
• 油 适量
• 白胡椒 适量
• 糖 一点点

白菜肉丝汤年糕（一家三口量）的做法步骤

步骤 1

肉丝用姜、3克盐、1勺料酒、1勺生抽加1勺淀粉提前腌制15分钟。

步骤 2

白菜切粗丝，我一般年糕和白菜比是1:2。

步骤 3

热锅冷油、热锅冷油不粘，下锅炒肉丝，快速炒！肉丝泛白为好。

步骤 4

白菜放入，继续炒至出水。刚放入满满一锅👈，没多久就成👉，香味扑鼻。

步骤 5

倒入开水800毫升左右，浸没白菜为准。滚沸后倒入年糕，3-5分钟后，查看年糕是否软糯，加入适量的盐，白胡椒粉，一丝丝的糖，阳妈家没有味精，一直用糖来提鲜，撒上葱花。

步骤 6

白菜汤年糕完成！

白菜肉丝汤年糕（一家三口量）的小贴士

1.肉冰冻下，方便切丝。刀工好，忽略哈！ 2.年糕和白菜比1:2，白菜多点好吃！ 3.汤年糕，汤年糕，一定要宽汤，冬天吃碗热乎乎的白菜汤年糕，享受呀！

菜谱创建时间：2020-02-12 12:28:34