清水放入适量盐，猪肝放入寖泡一小时左右
寖泡好之后，切成薄片放入水中再次寖泡一小时左右，完全泡出血水。
青椒、小米辣、蒜、葱、香菜切碎装入碗中倒入盐白醋生抽搅拌均匀
锅中放入清水烧开，放入盐和姜片煮3—5分钟左右。捞出过下凉水。
猪肝装盘，倒入拌好的调料，搅拌均匀即可。