用APP打开

古早味蛋糕(9寸方模)

1.8万人浏览 673人收藏 14人做过
APP中查看更多做法
作者: 吾家_小厨房
这应该是成功率比较高的一款蛋糕,操作比较简单,在这里记录一下

用料

古早味蛋糕(9寸方模)的做法步骤

步骤 1

提前称好所有材料

步骤 2

鸡蛋分离出蛋清蛋黄,盛蛋清的盆一定要干净无水无油

步骤 3

将玉米油放入奶锅加热至出现纹理

步骤 4

将玉米油倒入低筋面粉拌匀,再倒入牛奶混合均匀

步骤 5

最后倒入蛋黄液中呈Z字拌至顺滑无颗粒放一边备用

展开全部
步骤 6
步骤 6

在蛋清里倒入数滴白醋,倒入三分之一的绵白糖

步骤 7

用电动打蛋器打出大泡泡倒入第二次白糖继续打发

步骤 8

打至细泡放入剩余的三分之一白糖

步骤 9

打发至偏干性,提起打蛋器有小弯钩就好了

步骤 10

分次与蛋黄液混合

步骤 11

翻拌切拌均匀

步骤 12

最后混合好的状态

步骤 13

倒入蛋糕模具,用刮刀抹平,震出大气泡,底下边上铺油纸垫一下,方便脱模

步骤 14

放入烤箱水浴法上下火150度1小时左右

步骤 15

用牙签叉一下,没有粘连就差不多了

步骤 16

稍凉一下,切块食用,口感绵软细腻

菜谱创建时间:2020-02-12 11:37:30
打开App收藏