准备大蒜、小米辣、青椒
将大蒜，小米辣，青椒全部切丁放入碗里
锅里油烧热，关火将准备好的蒜末倒进去，炒香。
蒜蓉里加一勺耗油
3勺生抽（根据菜量多少适当增减），食盐适量（如果喜欢吃淡些，可以不加盐），全部搅拌均匀备用
龙利鱼切块，加入姜末，黑胡椒和2勺料酒腌制一下去腥。
烤碗里铺上锡纸，放入洗干净的金针菇
再放上用开水泡软的粉丝
最后放上腌制好的龙利鱼
再将蒜蓉汁均匀倒在上面
用锡纸包住，放入烤箱220℃，20分钟就可以了。如果没有烤箱，也可以直接放入平底锅里焖熟（大概10分钟左右）。
打开锡纸，撒点葱花，蒜香粉丝烤龙利鱼就好了。 龙利鱼很好入味，料汁一定不要太咸。
提示：如果没有金针菇或者粉丝，也可以不放。 料汁里的生抽可以适量增减，就不要放盐了，因为龙利鱼很容易入味，太咸了会发苦。