1，鸡腿腌制一晚，鸡腿在肉厚的那面切开方便入味，再在背部划2刀，调料用盐、生抽、花椒粒、大葱叶（有姜放一些，我家里没有姜了），放在保鲜袋里按摩一下冷藏。2，金针菇、大蒜、辣椒圈用盐稍微拌一下铺在烤盘底层。
烤箱预热200度5分钟，中层35分钟出炉。