猪肚洗净切好待用，加水砂锅中放入少量油，冷水下猪肚，白果，加盐适量，大火盖盖子焖煮10分钟，怕汤喷出来，可以放根筷子在锅上横着。然后改中小火炖40分钟左右，（中途看看适量加水）开盖倒入胡椒粉继续小火炖5-10分钟。再次开盖放入切碎的葱花和少许蚝油提味，搅拌一下。关火起锅！
根据个人口味喜欢胡椒味重点的就多放点，不喜欢的就少放点。