炖一锅鸡汤备用。我家的习惯是老母鸡清洗好，切块分装几袋，炖汤的时候放一包。电饭煲一锅水，只放鸡块，其他都不放，然后选择煲汤功能。
米面提前拿出来泡水，拿得早就冷水泡，着急吃就热水泡。泡开之后洗一洗。
菜心，蘑菇洗干净，清水煮熟备用。
打两个鸡蛋，搅拌，放少许盐，锅热下油，摊成薄薄的蛋皮，叠起来切丝。
冷水煮开，下面条，差不多熟了捞起来冷水冲冲。锅里重新倒入鸡汤，下米面，按照个人口味下盐，喜欢的还可以放一点点生抽。小火慢慢煮开。
鸡汤和米面装碗，菜心香菇蛋皮鸡块点缀好。搞定。
是不是超简单！ 重点就是鸡汤要鲜美，我个人是不放任何调料及配菜。 香菇青菜千万不要跟着一起煮，会串味。