准备好大蒜，姜片，香叶，桂皮，大葱等香料
锅内热油，放香料炸香（蒜粒炸到金黄）
倒入准备好的三黄鸡块，翻炒，直置变色
加入3勺蒸鱼豉油，和1勺酱油，炒匀
盖上锅盖开始焖，3分钟翻动一次，这样上色均匀，还可以避免粘锅
放入3勺小米辣（或者1元一包的切碎放一整包），炒匀
再放入1勺剁辣椒，增色曾味，盖上锅盖焖10分钟
之后开盖，边炒炒收汁，焖干一些更入味，出锅前再加一勺芝麻油提香
放入大葱和葱花出锅了👏👏👏
1、这道黄焖鸡没有加盐因为蒸鱼豉油和小米辣里面都带有盐味。 2、没有加水，在黄焖的过程中，鸡肉的水分会焖出来，所以不用家水。 3、要选择三黄鸡，不要用老母鸡，肉不够嫩。