炒面

作者： 粉色妖精20

宅在家十几天，什么都吃腻了，想念外面各种各样的美食。晚上睡觉前突然想吃炒面，第二天中午就吃这个吧。

用料

• 挂面 1把
• 鸡蛋 3个
• 青菜 1棵
• 洋葱 半个
• 木耳 15朵
• 胡萝卜 1/3根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱 半根

炒面的做法步骤

步骤 1

家里就这么多食材了，木耳是东北干木耳，提前泡2个小时。

步骤 2

胡萝卜切丝，木耳洗净

步骤 3

鸡蛋打散，加入少许清水搅拌，这样炒出来的蛋比较嫩。加入少许盐

步骤 4

青菜洗净切成段

步骤 5

洋葱切丝

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋先过油炒。大小自己弄成喜欢的大小。也可以煎荷包蛋。

步骤 7

因为新冠疫情不能出门采购，只有挂面了。挂面煮熟后捞出过冷水（我家净水器有纯净水），晾的过程中用筷子打散2次。

步骤 8

先炒木耳和胡萝卜丝，然后洋葱下锅，再放入青菜段。放入适量盐和酱油调味，出味道后加点水，否则一会面下锅的时候没有汤汁，面没有咸淡味。面下锅时，用筷子打散面，不要用锅铲翻。最后放入葱末和鸡蛋即可出锅。

炒面的小贴士

1、因为小宝宝要吃，我没有放辣椒和口味重的食材。 2、里面的配菜可以自由发挥，先炒不容易熟的就行。 3、我自己加的是提前泡发和煮过的米粉。所以小宝宝的面最后有米粉杂在里面。

菜谱创建时间：2020-02-11 21:57:50