年味.腊肉糯米圆子

作者： 俺碗里有肉

是个重庆人都懂，过年时餐桌上不可或缺的一道菜！对于爱吃糯食的人来说，满满腊肉丁的糯米圆子的诱惑绝对的无法抗拒的？

用料

• 糯米两斤 斤
• 土鸡蛋 四到五个
• 半肥瘦腊肉丁 一碗
• 花椒 三十粒左右
• 姜末 一小蝶
• 盐 适量

年味.腊肉糯米圆子的做法步骤

步骤 1

糯米用水泡一个小时

步骤 2

腊肉和姜切丁

步骤 3

泡好的糯米和肉丁姜末一起上锅蒸十五分钟左右分钟左右

步骤 4

蒸好后趁热把食材倒入个大盆里加入鸡蛋

步骤 5

加适量盐

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

准备一碗水加一点点白酒，每次捏的时候手先沾水，然后把圆子捏成圆形按紧！

步骤 8

然后在蒸锅里摆好

步骤 9

然后大火蒸，水开转中火蒸四十分钟左右（糯米泡的软硬不一样蒸的时间也有所不同）

步骤 10

开锅尝下觉得是你想要的软硬度就可以关火

年味.腊肉糯米圆子的小贴士

糯米有圆糯米和尖糯米，每个地方的糯米的粘度不一样，去买的的时候可以问下店员哪种更粘一些就买哪种！对于蒸的时间可以自行调节，喜欢吃硬的就少蒸会只要熟了就行！鸡蛋最好选蛋黄颜色黄一点的，这样蒸出来的颜色金黄金黄的比较好看！

菜谱创建时间：2020-02-11 21:34:52