麻辣香菜牛肉卷（火锅）

作者： 周米汤儿

先占个坑，明天更

用料

• 牛肉 500克
• 香菜 一把
• 青花椒粉 适量
• 干辣椒面 适量
• 孜然粉（粒） 1小勺（随意）
• 淀粉 1小勺
• 卤汁
• 肉蔻 1个
• 小茴香 一小勺
• 香菜籽 一小勺
• 草果 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 丁香 6粒
• 干辣椒 随意
• 大料 2粒
• 花椒 随意
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱 拌根
• 白糖 1小勺

麻辣香菜牛肉卷（火锅）的做法步骤

步骤 1

炒卤料，锅内放油，先把大葱切小段，炒香以后加入所有的香料炒香，然后把干料捞出去，加老抽和生抽，最后加白糖，晾凉备用。

步骤 2

垂直牛肉的纹理切长条，大约两指宽，长度能绕小拇指一圈有余，然后加料酒，卤汁，拌匀，加淀粉，抓匀，然后加青花椒粉，孜然粉（粒），辣椒面，拌匀，腌制一小时左右。

步骤 3

香菜切段约三到四厘米，然后用腌好的牛肉卷起来，用牙签固定，等着下锅开吃就行啦。

麻辣香菜牛肉卷（火锅）的小贴士

孜然辣椒这些看自己口味，喜欢这个味道就多加点，不喜欢也可以不放。

菜谱创建时间：2020-02-11 21:33:50