Prep: 新鲜花蛤洗净放置在清水中养半日，吐沙。
Step: a) 葱段，生姜，小米椒，切小段。 b) 热锅冷油煸香。 c) 锅内放入花蛤，加料酒，糖。 d) 大火翻炒至80%花蛤都开贝时（过程中按需加小碗水）加入豆瓣酱，继续大火翻炒至花蛤全开贝，完成撒葱花。